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GUÍA PARA LA PREPARACIÓN DE DIETAS Y PRODUCTOS CON ALIMENTOS NATIVOS

Dictado por Lourdes Poma

Conoce la importancia y el valor nutritivo de los alimentos que produce en tu localidad y según su estación. Este conocimiento te va a permitir seleccionar y consumir los alimentos según tu actividad diaria.

28 de octubre 2020
10 horas lectivas en 4 sesiones - miércoles y viernes de 8:00 p.m. a 10:00 p.m. (hora peruana)

DESCUENTO PRONTO PAGO

S/.195.00 (Perú)
US$61.00 (Extranjero)

S/. 230.00 (Perú)
US$72.00 (Extranjero)

     OBJETIVOS DEL CURSO

  1. Efecto multiplicador del conocimiento en su familia y en todo su entorno.
  2. Adaptación inmediata al elegir y valorar los alimentos nativos.
  3. Ayudar al alumno a asumir responsabilidad en la elección de los alimentos nutritivos.
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  • Docente

¿A quién va dirigido?

Este curso está dirigido a todas las personas que tienen interés de mejorar su alimentación como de toda la familia, elaborando dietas saludables.

Requisitos

Saber identificar los alimentos de estación y alimentos de mayor producción de su zona.

¿Qué voy a aprender?

La importancia de los alimentos nativos en la dieta diaria y poner en práctica lo aprendido elaborando dietas y productos innovadores.

¿Cómo aprenderé?

El objetivo del curso es brindar información sobre la importancia de los alimentos nativos en la dieta diaria y para que el participante al culminar el curso ponga en práctica lo aprendido elaborando dietas y productos innovadores.

Módulo 1: 

  1. Conceptos básicos de alimentación y nutrición:
    1.1. Alimentación
    1.2. Nutrición
    1.3. Nutriente
    1.4. Alimentos Nativos
    1.5. Dieta
    1.6. Hábito alimentario
    1.7. Alimentos saludables
    1.8. Alimentos no saludables

Módulo 2: 

  1. Los alimentos:
    1.1. Importancia, clasificación y función
    1.2. Alimentos nativos (por regiones)

Módulo 3: 

  1. Cultura alimentaria y educación alimentaria:
    1.1. Hábitos alimentarios
    1.2. Educación alimentaria en la modificación de los hábitos alimentarios
    1.3. Hábitos alimentarios saludables

Módulo 4: 

  1. Alimentación saludable:
    1.1. Combinaciones
    1.2. Cantidades
    1.3. Frecuencias
    1.4. Cómo consumir los alimentos nativos

Licenciada en Educación y Magister en Docencia Universitaria por la Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle. Consultora en Temas de Educación comunitaria y secundaria. Especialista en procesamiento de alimentos Nativos, en productos alimenticios sin conservantes; especialmente con Quinua, Tarwi, Muña, Oca, Mashua, Arracacha, Tumbo, Sacha Inchi y otros. Actualmente me encuentro realizando una investigación sobre la compota de Cushuro Nostoc sphaericum, Kiwicha Amaranthus caudatus y Camu camu Myrciaria dubia, para disminuir la anemia.