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Módulo 1: Materia prima 5
(2 horas cronológicas)
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Módulo 2: Procesamiento de grasas y aceites 1 7
(2 horas cronológicas)
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Prensado.Tema2.1
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Extracción por solvente.Tema2.2
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Desgomado.Tema2.3
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Neutralización.Tema2.4
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Blanqueado.Tema2.5
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Hidrogenación.Tema2.6
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Post bleaching.Tema2.7
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Módulo 3: Procesamiento de grasas y aceites 2 6
(2 horas cronológicas)
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Interesterificación.Tema3.1
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Winterización.Tema3.2
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Descerado.Tema3.3
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Mezclado.Tema3.4
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Desodorización.Tema3.5
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Control.Tema3.6
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Módulo 4: Análisis de grasas y aceites 6
(2 horas cronológicas)
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Interpretación de resultados.Tema4.1
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Impurezas no grasa.Tema4.2
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Derretimiento, solidificación y consistencia.Tema4.3
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Análisis de composición.Tema4.4
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Sabor, rancidez y estabilidad.Tema4.5
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Análisis de estabilidad.Tema4.6
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Sabor, rancidez y estabilidad.